Zeleninový baklažán Saute na zimu

Milí milovníci varenia. Na jeseň je čas pripraviť masívny baklažánový saut na zimu. Koniec koncov, každý rok chceme prekvapiť našich blízkych a zavrieť niečo nové. Chcem vám ponúknuť recept, ktorý mi babička zdieľala.

Zložky: baklažány, paprika, cibuľa, slnečnicový olej, paradajky, \ t cukor, soľ, ocot, cesnak Čas do záložky: jeseň

Tento šalát sa stal mojou obľúbenou pre celú rodinu. Navrhujem, aby ste si vyskúšali osvedčený recept modrej farby s postupnými fotografiami.

Na prípravu treba zobrať:

  • 10 ks. stredne sladká paprika;
  • 10 stredných cibúľ;
  • 10 malých modrých;
  • 30 kusov paradajka;
  • 10 strúčikov cesnaku;
  • 0,5 šálky slnečnicového oleja;
  • 1 polievková lyžica octu;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • 1 polievková lyžica soli.

Ako variť baklažánové soté na zimu

Umyte sladkú papriku, odstráňte semená a sekte. Umyte baklažán, môžete ošúpať kožu (nevyčistím) a nakrájame na kúsky 1x1 cm, cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Umyte paradajky, ak je to potrebné, môžete blanšírovať a šupku kože, ale môžete tiež znížiť na štvorce s kožou. Cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame nožom.

Spracovanú a pripravenú zeleninu vložte do veľkej panvice vo vrstvách. Je žiaduce položiť prvú vrstvuParadajky, ako sa šťava a nenechá vaša zelenina dusiť horieť. Ďalšie vrstvy sú baklažány, cibuľu a papriky. Keď položíte všetky vrstvy, nalejte do zeleniny 0,5 šálky slnečnicového oleja, potom 1 polievkovú lyžicu octu, 2 polievkové lyžice cukru, soľ a dusíme 15 minút na strednom ohni.

Po uplynutí tohto času sa šalát doplní podľa chuti, pridá sa viac soli a varí sa ďalších 20 minút. Pripravený baklažánový soté dajte už v horúcich sterilizovaných nádobách a okamžite rolujte.

Nechajte plechovky úplne vychladnúť a dajte ich dole do pivnice. Z jednej časti výrobkov dostanete 7 pollitrových plechoviek obrobku.

Lahodný baklažánový zeleninový guláš bude skvelým doplnkom k vašim hlavným jedlám, rovnako ako poteší vás a vašich blízkych na slávnostnom stole. Varte s radosťou pre zdravie a sýtosť vašej rodiny!