Lahodný šalát Ankle Bens cuketa s paradajkami na zimu

Konzervované zeleninové šaláty sú v zime mimoriadne chutné. Pravdepodobne preto, že spolu s nimi sa bohaté a jasné leto vracia do nášho každodenného alebo dovolenkového stola. Recept na zimný šalát, ktorý chcem ponúknuť, prišiel s mojou matkou, keď úroda cukety bola nezvyčajne veľká.

Zloženie: bulharské korenie, cuketa, cibuľa, paradajky, rastlinný olej, \ t cukor, soľ, ocot, cesnak Čas na záložku: Leto, Jeseň

V tom čase nevedela, ako variť čokoľvek z cukety na zimu. Mama preto pripravila zmes dvoch receptov - domáci lecho a zeleninový kaviár. Meno dalo - Ankle Bens, inzeroval v tej dobe na TV omáčkou. Ukázalo sa, veľmi, veľmi chutné a môžete vidieť sami, ak urobíte také domáce cuketa prípravky sami. Ponúkam vám recept s postupnými fotografiami.

Ak chcete vyrobiť päť 800 gramových pohárov šalátu Ankle Bens, budete potrebovať:

2 kg olúpanej cukety;

3 kg paradajok (prednostne mäsité);

0,5 kg malých žiaroviek;

5 veľkých paprik,

5-6 lyžičky. soli,

⅓ ocot na poháre;

pohár granulovaného cukru a rastlinného oleja;

cesnak - podľa chuti.

Ihneď poznamenávam, že plechovky na konzervovanie musia byť sterilizované !

Ako variť kotníkové kúsky z cukety

Pre takéto sochory je lepšie vziať veľké, zrelé zeleninové tyčinky,z ktorého je potrebné odstrániť semená a dužinu, odstrániť tvrdú kožu a narezať na kocky ako na fotografii.

Vyčistíme sladkú papriku, odstránime stonku a semená, nakrájame na kocky.

Do kombajnu vložte polovice paradajok, nakrájame na zemiakovú kašu, ktorú sme rozotreli vo veľkej panvici.

Hlasitosť záložky bude významná, preto okamžite zvoľte nádobu 6-7 litrov.

Dajte paradajkové pyré do hrnca, nalejte rovnaký rastlinný olej a cukor.

Dobre premiešajte, priveďte do varu, varte 15 minút. Toľko času hmotnosť by mala variť!

Na prípravu obrobku je lepšie odoberať malé žiarovky, ktoré nie sú dlhodobo skladované. Vyčistite, umyte, nakrájajte na štvrtiny.

Pridajte pripravenú cuketu do paradajok a varte 10 minút!

Pridajte nakrájané papriky, cesnak (strúhaný alebo jemne nasekaný), cibuľu. Hmota sa prenesie do varu a varí sa 15 minút.

Pridajte 5-6 čajových lyžičiek soli (používam na malé kúsky), 1/3 šálky octu a varte zmes ďalších 15 minút.

V pohári cuketa šalát horúce a okamžite roll hore.

Uložené tak chutné Ankle Bens na dlhú dobu. V roku zberu úrody okamžite urobíme veľké množstvo zberu. Chuť pri skladovaní sa nemení.