Brusnicová šťava - letná sviežosť pre zimu: ako variť šťavu z brusníc doma

Lingonberry má mnoho užitočných vlastností, ale bohužiaľ, jeho biotop je pomerne malý. Najčastejšie môžeme vidieť tieto užitočné bobule nie v lese, nie na trhu, ale v supermarkete, v oddelení mrazených výrobkov. Nemali by ste však byť smutní, pretože zmrazenie nepoškodzuje plody a brusnicovú šťavu, aj keď bola zmrazená, nie je horšia ako čerstvá.

Zloženie: brusnice, voda, cukor Čas na záložku: Celý rok

Na varenie brusnicovej šťavy potrebujete:

  • 1 kg brusnice;
  • 6 litrov vody;
  • 0,5 kg cukru;
  • Citrón, mincovňa - nepovinné.

Rozmrazovanie brusníc prirodzeným spôsobom. Nie je potrebné ho umývať, pretože bol už pred zmrazením umytý. Ak máte čerstvé bobule, potom by nebolo na škodu opláchnuť teplou vodou.

Okrem toho existuje odlišnosť. Šťavnatá šťava je celkom špecifická a nemá rád kontakt s kovom. Snažte sa pracovať rýchlo, aby nemal čas oxidovať, a ak je to možné, použite keramické riady.

Rozdrviť bobule a vytlačiť šťavu z nich. Môžete použiť sito, alebo kus gázy.

Šťava pri nalievaní do čistej nádoby a vloženie do chladničky.

Zvyšný koláč naplňte vodou a pridajte do neho cukor. Dajte panvicu s koláčom na sporák a dajte ju do varu. Akonáhle sa voda varí, vyberte panvicu z pece, prikryte ju vekom a nechajte panvicu vychladnúť na izbovú teplotu.

Napojte koláč cezfľaky, a mix odvar s čistou šťavou.

Aby sa brusnicová šťava zachovala na zimu, musí sa pasterizovať, pretože nie je veľmi dobré variť ju.

Hotovú šťavu nalejte do fliaš alebo plechoviek.

Uzatvorte fľaše a pevne ich umiestnite do panvice so širokým dnom.

Naplňte fľaše horúcou vodou, nenapĺňajte 2-3 cm do hornej časti fľaše.

Zapnite oheň pod panvou a pasterizujte brusnicovú moru po dobu 15-20 minút od varu.

Po uplynutí tejto doby vyberte fľaše z vody, vložte ich do lepenkovej krabice a zabalte do teplej deky na 8-10 hodín.

Šťava z čučoriedok je pri skladovaní celkom „rozmarná“, preto sa pri jej príprave snažte dodržiavať sterilitu a dodržiavať recept.

Existuje mnoho spôsobov, ako ušetriť brusnice na zimu. Ak máte strach z varenia šťavy, suché brusnice, alebo variť z neho marshmallow. Nie je o nič menej chutné a zdravé.

Ako urobiť brusnicovú šťavu, pozrite sa na video: