Baklažán v paradajke - recept na prípravu sochoru na zimu bez sterilizácie

Prípravok z baklažánu v paradajkách dodá v zime pestrofarebnosť.Modré sú tu dobre kombinované s korením a mrkvou, a paradajková šťava dáva pokrmu príjemnú kyslosť.Aby bolo zachovanie navrhovaného receptu ľahšie ako kedykoľvek predtým, jediná vec, ktorá si vyžaduje čas, je príprava zložiek.

Zloženie: baklažány, horké papriky, mrkva, slnečnicový olej, cukor, sladká paprika, soľ, paradajková šťava, ocot, cesnak Čas záložiek: Leto, Jeseň

Na varenie sú potrebné tieto výrobky:

baklažán 3 kg,

cesnak 3 hlavy,

kus horkého korenia,

sladká paprika 1 kg,

slnečnicový olej 0,5 šálky,

ocot 9%0,5 šálky,

mrkva 1 kg,

cukor 0,5 pohárov,

soľ 2 polievkové lyžice,

paradajková šťava 2 litre.

Z tejto skupiny výrobkov pochádza 5 litrov pohárov hotového šalátu.

Ako zatvoriť baklažány v paradajkách na zimu

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je pripraviť zeleninu.

Baklažán je môj, narezaný na malé kocky, približne ako malý prst, posypte soľou, nechajte 30 minút.

Vypustená kvapalina sa vypustí, premyje vodou.

Pripravte papriky: vyrežte stonku nožom a očistite semená.Nakrájajte na stredné kúsky ľubovoľného tvaru.

Vyčistite mrkvu, nakrájame na malé kocky.

Veľkosť rezu je jasne viditeľná naphoto.

Ďalej pripravte marinádu: pridajte nakrájaný cesnak, soľ, cukor, ocot, horký korenie, slnečnicový olej do paradajkovej šťavy. Keď sa paradajková omáčka začne variť, pošleme tam porcie zeleniny (pol baklažánu, korenia, mrkvy).

Varí sa počas 25 minút, rozloží sa bankami.

Nasledujúcu časť zeleniny znížime do vriacej marinády, urobíme to isté ako pri predchádzajúcej porcii.

Vzhľadom na to, že baklažány v paradajkách boli zvinuté bez sterilizácie, poháre s príchytkami ochladzujeme pod deku. Môžete skladovať pri izbovej teplote a v pivnici.

Baklažán konzervovaný v paradajke s mrkvou a korením pridá hlavné jedlá s chuťou a omáčku možno použiť ako omáčku na kašu. Pripravte si modré na zimu týmto spôsobom, doplňte svoj kuchársky prasiatko hodným a jednoduchým receptom. Vaši milovaní ho budú milovať.