Ako zmraziť bobule červeného ríbezla na zimu doma

Červené ríbezle sú veľmi užitočné a voňavé bobule, ale najčastejšie rastú čierne ríbezle v našich záhradách. V tomto článku sa zameriame na rôzne spôsoby zmrazovania červených bobúľ, ale všetky uvažované techniky mrazenia sú celkom vhodné pre iné druhy ríbezlí.

Zloženie: červený ríbezľ, cukor Čas do záložiek: Leto

Obsah

  • 1Zber a príprava červeného ríbezle na zmrazovanie
  • \ t
  • 2Metódy mrazenia červených ríbezlí na zimu
    • 2.1Suchá metóda zmrazovania ríbezlí
    • \ t
    • 2.2Ako zmraziť ríbezle s cukrom
    • \ t
    • 2.3Ako zmraziť bobule vo vlastnej šťave
    • 2.4Ako zmraziť ríbezle s cukrom
    • 2.5Ako zmraziť šťavu z ríbezlí
    • 2.6Ako zmraziť bobule na pobočkách
  • 3Skladovateľnosť červených ríbezlí v mrazničke
  • \ t

Zber a príprava červených ríbezlí na zmrazovanie

\ t

Zhromaždiť bobule, ako dozrievajú, odrezať ríbezle spolu s vetvičkou.

Doma to potrebujem vyriešiť. Na tento účel sa z kefiek odstránia všetky plody a rozdrvené a zhnité bobule sa odhodia.

Je potrebné umyť červené ríbezle vo veľkej panvici alebo umývadle tak, aby voda nespadla do bobúľ. Z dopadu tlaku vody môže jemná pokožka prasknúť.

Ak si vyberiete ríbezle vo vašej záhrade a sú si úplne istí v jeho čistote, potom je lepšie neprať plody vôbec.

Premyté červené ríbezle sa musia dôkladne vysušiť. To možno vykonať na bavlnené alebo papierové uteráky. Vrchol ovocia môže byť tiež osušený handričkou.

Metódy mrazenia červených ríbezlí na zimu

\ t

Suchá metóda zmrazovania ríbezlí

\ t

Je to najjednoduchší a lacnejší spôsob. Bobule sa pripravuje na zmrazenie, ako je opísané vyššie.

Ak je ríbezle dokonale suché, môže sa okamžite umiestniť do plastových vrecúšok a poslať do mrazničky.

Ak bobule zostane po vysušení mierne vlhká, musí sa najskôr niekoľko hodín zmraziť na rovnom povrchu. Po tom, čo sa ríbezle uchopia v chlade, je uložený v nádobách alebo obaloch.

Pozri video z kanálu „Marinkins Tvorinki“ - mrazivý červený ríbezle na zimu

Ako zmraziť ríbezle s cukrom

Touto metódou sa čisté bobule ukladajú do nádob, pokropia ich cukrom. Koľko cukru potrebujete? To je záležitosť chuťových preferencií každého, ale skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať asi 1 kg bobúľ, asi pohár granulovaného cukru.

Ako zmraziť bobule vo vlastnej šťave

Niektoré z bobúľ sú umiestnené na nádobách s vnútornou fóliou. Z druhej časti bobúľ sú rozdrvené a rozsekané mixérom. V pyré môžete pridať cukor podľa chuti.

Podnosy s červeným ríbezlom sa nalejú pyré a na jeden deň sa zasielajú do mrazničky. Po 24 hodinách sa nádoby vyberúVyberte si bobule, zmrazené vo vlastnej šťave a zabalte brikety lepiacou fóliou. V tejto forme sa ríbezle posielajú do skladu v mrazničke.

Pozri video z Marinkins Tvorinki channel - ríbezle na zimu

Ako zmraziť ríbezle s cukrom

Ríbezle môžete utierať cukrom ručne alebo mixérom.

Manuálna metóda vám umožňuje získať ríbezľové pyré roztrúsené celými plodmi a mletie mixérom zabezpečí konzistenciu jednotnejšiu.

Môžete tiež zmraziť zemiakovú kašu, trieť cez sito, potom bude hmotnosť bobúľ úplne homogénna, bez šupky a semien. Je veľmi vhodné zmraziť ríbezle v tejto forme pre malé deti.

Pomer bobúľ a cukru je približne 5: 1, to znamená, že pre 1 kilogram hmotnosti bobúľ bude potrebných približne 200 gramov granulovaného cukru.

Pozri video: Prípravy na zimu. Červený rybíz s cukrom

\ t

Ako zmraziť šťavu z červených ríbezlí

Berry prechádza odšťavňovačom, šťava sa naleje do plastových pohárov, prikryje sa lepiacou fóliou a pošle sa do mrazu.

Koláč z bobúľ nie je odhodený. Je tiež zmrazená a neskôr použitá ako náplň do koláčov.

Ako zmraziť bobuľu na vetve

Túto metódu možno použiť len vtedy, ak na vašej záhrade zbierate ríbezle a po zmrazení ju použijete na varenie kompótov.

Každá vetvička musí byť pred zmrazením skontrolovaná a musí sa kontrolovaťV prípade potreby odstráňte pokazené bobule. Potom sa ríbezle položia na doštičku alebo na špeciálny podnos mrazničky pre malé výrobky a odošlú do mrazničky.

Po predzmrazení sa bobule premiestni do nádob, pevne uzavrie a odstráni späť do chladu.

Čas použiteľnosti červených ríbezlí v mrazničke

\ t

Mrazené bobule červených ríbezlí možno skladovať v mrazničke až do ďalšieho zberu. Hlavná vec je balenie bobule tak, že nie je vystavený teplu ešte raz.