Ako zmraziť bazalku na zimu doma v mrazničke

Basil greeny sú veľmi voňavé, zdravé a chutné. Táto korenená bylina sa široko používa pri varení, ako prísady do polievok, omáčok, mäsa a rýb, ako aj v kozmetike. Ak chcete zachrániť leto, skúste zmraziť bazalku v mrazničke. O všetkých komplikáciách a spôsoboch mrazenia bazalky pre zimu doma, prečítajte si tento článok.

Zloženie: bazalka, voda, maslo, olivový olej, slnečnicový olej, rastlinný olej Čas do záložky: Leto, jeseň

Obsah

  • 1Bazilka na sušenie alebo mrazenie?
  • 2Príprava zelenín na zmrazovanie
  • \ t
  • 3Metódy mrazenia bazalky na zimu
    • 3.1Ako zmraziť čerstvú bazalku
    • 3.2Ako opláchnuť bazalku pred zmrazením
    • 3.3Ako zmraziť bazalku v oleji
    • 3.4Ako zmraziť bazalku vo vode alebo vývare
  • 4Skladovanie mrazenej bazalky

Basil suché alebo mrazené?

Táto otázka znepokojuje mnohé ženy v domácnosti. Odpoveď na to je veľmi jednoduchá - ak existuje možnosť zmraziť greeny, potom je lepšie to urobiť. Ak je priestor v mrazničke nestačí, potom sušenie zelená je skvelá voľba. Je lepšie zberať bylinky na zimu akýmkoľvek spôsobom, než aby sa plodina zachovala.

Príprava zelenín na zmrazovanie

Bazalka by sa mala najprv namočiť na 30 minút v studenej vode spridaním soli. Táto manipulácia pomôže zbaviť sa všetkého hmyzu, ktorý by mohol zostať v zeleni. Potom by mala byť tráva dôkladne opláchnutá v tečúcej vode.

Surové bazalkové vetvičky zbavia prebytočnej vody a potom sa položia na papierové uteráky, aby sa úplne vysušili.

Metódy mrazenia bazalky na zimu

Ako zmraziť čerstvú bazalku

Suché a čisté bazalkové vetvičky sa môžu úplne zmraziť alebo sa od nich dá oddeliť len listová časť. Čo robiť v tomto prípade je na vás.

Čerstvá bazalka sa ukladá do vriec, všetok vzduch sa z nich uvoľňuje a opatrne sa utesňuje. Je veľmi výhodné používať balenie na zamrznutie so zipsom.

Bazal možno pred zmrazením nakrájať. To možno vykonať pomocou bežného noža, kombinovať, alebo špeciálne nožnice na rezanie zelene.

Nakrájaná korenená bylina sa ukladá v nádobách alebo obaloch. Ideálnou možnosťou by boli malé vrecúška - naraz.

Tesne uzavreté nádoby s celou alebo nasekanou bazalkou sa zasielajú do mrazničky na skladovanie.

Pozri video z Arthur Vershigor - Ako udržať čerstvé zelené

Ako opláchnuť bazalku pred zmrazením

Tento spôsob je trochu nepríjemnejší. Pred jej uplatnením je potrebné vykonať prípravné postupy vo forme obstarania dostatočného množstva kociek ľadu. Ľad sa ponorí do nádoby so studenou vodou, čím sa dosiahne maximálne ochladenie kvapaliny.

Varte vodu v samostatnej panvici. Listy alebo vetvičky bazalky sa umiestnia na sito, ktoré sa potom ponorí do vriacej vody po dobu 5-10 sekúnd. Potom sa odstráni tráva a okamžite sa odošle na 1 minútu do misky s ľadovou vodou.

Potom sa tráva vysuší na papierových uterákoch, zabalí sa do kontajnerov alebo sáčkov a vyčistí v mrazničke.

Ako zmraziť bazalku v oleji

Bazalka pre túto metódu musí byť nasekaná. To možno vykonať kombinovane alebo ručne - nožnicami alebo nožom.

Ak ste zvolili prvú metódu, olej sa môže pridávať okamžite počas procesu mletia. Olej a bylinky by sa mali užívať v pomere 1: 2. Pripravená hmota sa rozloží do ľadových foriem a zmrazí.

Ak rezáte ručne, nasekané zelené sa najprv položia do plechoviek a potom sa nalejú olejom.

Môžu sa použiť rôzne druhy oleja:

  • olivy;
  • zelenina;
  • krémová.

Maslo sa musí vopred roztopiť.

Je veľmi vhodné zmraziť bazalku s olejom vo vzduchotesnom vaku. Zelená hmota sa šíri v balení, rovnomerne rozloží, pevne zapne a sploští. Ak je to potrebné, zo zmrazených tak, aby platničky odlomili požadované množstvo bazalky.

Ako zmraziť bazalku vo vode alebo bujóne

Táto metóda sa líši od predchádzajúcej výplne. Namiesto masla sa používa voda alebo bujón. Mimochodom, mrazené kocky bazalky s vodou môžu byť použité v domácomkozmetológie.

Na prípravu pesto omáčky môžete pripraviť bazalkovú kašu s prídavkom vody. Pre jemnejšiu sekanie bazalky tu budete potrebovať mixér.

Tip:Aby sa zelené kocky ľahšie vybrali z ľadových foriem, spodná časť formy môže byť potiahnutá lepiacou fóliou.

Pozrite si video z kanála „Olya Pins“ - 4 SPÔSOBY ZELENEJ MRAZENIA Jednoduché recepty z CookingOlya

Skladovanie mrazenej bazalky

Mrazená korenená tráva je dokonale uložená v mrazničke, takže ju môžete bezpečne skladovať rok dopredu, až do ďalšieho zberu.